U Cywila v Dziwnowě není smažírna u sestupu na pláž. Je to tawerna v hotelu Armada na Dziwna 13J — místo na pomalejší jídlo, když chcete rybu s rozhovorem, ne na papírovém tácu.
Rodina Cywińských provozuje smažírnu v Niechorzi od roku 1990. Tawernu v Dziwnowě otevřeli v roce 2017, aby stejná myšlenka — ryba s vědomím, ne od náhodného velkoobchodníka — fungovala i mimo sezónu. Oficiální web píše přímo: mezinárodní kuchyně, ryby a mořské plody, pro ty, kdo ryby nechtějí — maso, vege a vegan. Stěny zdobí sgraffito Artura Wyszeckého, interiér je námořní, ne „síťový“.
Ryba, ne fast food
Hosté píší o vášni majitele Krzysztofa Cywińského: sedne si, vypráví, poradí druh. V recenzích se objevují mątwa, carbonella, halibut, antar, turbot, diabeł morski, miętus, treska a candát. Někdo popsal pořadí večera: polévka, pak mísa ryb, nakonec předkrmy. Jiní se vracejí na večery s kytarou — často hraje sám hospodář.
Je to dražší než obyčejná smažírna. Nikdo tu neslibuje oběd za barových dvacet zlotých. Platíte za druh, servírování a to, že někdo opravdu ví, co leží na talíři. Chcete-li jen smaženou tresku s hranolky, Gruba Ryba nebo Keja budou blíž tomu rytmu. Sem chodíte, když chcete sednout si.
Prakticky
Rezervace dává smysl, zvlášť večer a v sezóně: +48 725 100 333. Je zahrádka, víno, možnosti pro děti, dá se vejít se psem. Jeden katalog uvádí otevření od poledne do večera, ale grafiky u moře se mění — před odchodem zkontrolujte telefon nebo armadu.
Rodinný web: ucywila.com. Máte-li chuť na rybu „i z Krakova“ — jak prý řekl Jerzy Trela — je to tahle adresa.